Untuk menjamin kualitas produk makanan, penguasaan prinsip pengendalian makanan sangatlah krusial. Prinsip ini mencakup berbagai tahapan mulai dari pemasukan bahan baku, proses pengolahan, penyimpanan, hingga transportasi. Keseluruhannya bertujuan untuk meminimalisir kontaminasi dan kerusakan yang dapat menyebabkan masalah kesehatan. Menerapkan